素食って贅沢！いつからこんな時代になってしまったのか…。
音楽家かの香織として、宮城県栗原市の造り酒屋の蔵人/泉薫子として、衣食住をテーマにアーティスト活動を行うかの香織さんが提案するメニューは、自然に育まれた食材を人生を楽しむために料理し喜ばれた一品メニュー。江戸時代から続く蔵元で自ら日本酒造りに携わり、その経験から昔ながらの日本の食のありかたの素晴らしさを知っている“かの流”が生きているレシピ本です。

『素材のよさを味わうことこそ最高のごちそう』
『旬のとれたてをお気に入りの海塩で食べるのがもっともおいしい』
ごちそうは素材選びから、でも、素材選びにこだわりすぎてがんじがらめにならないように、米・魚・肉・野菜・調味料などの素材の選び方やお取り寄せ先などを紹介しています。安心して食べられる食材に出会うことが大変な時代。自然の恵みを丸ごといただく「ホールフード」、色彩豊かな野菜をバランスよくいただく「カラフルフード」、添加物を含む加工品を一切使わず発酵食品を意識していただく「スローフード」、季節の食材をシンプルにいただく「プレシャスフード」。以上を基本とし、日本酒の魅力にも触れながら、かのさんのやさしい心配りが効いたレシピをぜひお試しください。